| |
- Varietat de raïm: 85% Cabernet
Sauvignon 15% Cabernet Franc
- Elaboració: Veremat la primera
setmana d'octubre de 1997. Fermentat durant 16 dies en dipòsits
d'acer inoxidable a una temperatura de 25ºC. Té una criança
de 12 mesos en bótes de roure americà. Embotellat l'abril de 1999.
- Color: Robí amb notes
granades i un lleuger ribet de criança.
- Aroma: Intens i complexe,
on destaca la bona maduració dels raïms molt ben combinada
amb les notes que hi aporta la fusta. Aroma d'espècies vegetals
d'un cabernet de bona collita.
- Boca: A la boca mostra uns
tanins madurs, ben harmonitzats amb l'alcohol i l'estructura del
vi. En el tast, el final de boca deixa un record de xocolata negra.
Millorarà clarament durant la criança a l'ampolla
on es suavitzaran les puntes tàniques donant pas a un vi
complexe.
- Recomanacions: Aconsellem
servir-lo a una temperatura de 16ºC a 18ºC.
- Maridatge: El recomanem especialment
per rostits i grans estofats on potenciarem la qualitat del nostre
vi.
CARACTERISTÍQUES
ANALÍTIQUES:
- Graduació alcohòlica: 12,5º
- Acidesa total: (Tartàric)
4,5 g/l
- Acidesa volàtil (exp. En àcid
acètic): 0,4 g/l
- Diòxid de sofre total: 70
mg/l
|
